김치의 날, 대한민국과 세계가 함께 기념하는 발효 음식의 가치

 

매년 11월 22일은 특별한 날입니다. 바로 '김치의 날'인데요, 대한민국 법정 기념일 중 식품을 주인공으로 삼은 첫 사례이기도 합니다. 김치는 그저 우리의 식탁에서 빠지지 않는 반찬 이상의 의미를 지니고 있죠. 오늘은 김치의 날이 왜 특별한지, 그리고 전 세계에서 사랑받고 있는 김치의 이야기를 함께 나누어 볼까요?

 

1. 소식

 

 

11월 22일, 김치의 날의 상징적 의미

11월 22일, 왜 이날이 김치의 날로 지정되었을까요? 이 날을 선택한 이유에는 아주 상징적인 의미가 담겨 있습니다. 김치의 재료가 되는 배추, 고추, 마늘, 생강 등 수많은 재료들이 하나하나 모여(11월) 김치의 깊은 맛을 만들어내듯이, 이 재료들이 모여 **22가지 효능(22일)**을 발휘한다고 합니다. 김치는 다양한 발효 과정에서 생기는 유익균과 풍부한 영양소로 인해 건강에 큰 도움을 주는 음식으로, 우리의 몸을 지켜주는 역할을 톡톡히 하고 있습니다.

김치의 날을 기념하며 우리는 이러한 김치의 소중한 가치를 다시 한번 되새겨볼 수 있습니다. 김치의 날은 한국이 김치의 가치를 알리기 위해 지난 2020년에 제정한 법정기념일입니다. 이 시기는 김장하기에 좋고, 김치의 여러 재료가 '하나하나'(11) 모여 '스물두 가지'(22) 이상의 건강 기능적 효능을 나타낸다는 상징적 뜻이 담겨 있습니다. 서경덕 성신여대 교수는 이날 '김치의 날'을 맞아 김치를 자국 음식인 양 홍보하는 중국 일부 누리꾼들의 행태를 '문화 침탈'이라고 비판했습니다. 그는 이러한 행태가 '김치공정'의 일환으로 한국 고유문화를 자국 문화로 편입시키려는 시도라며 강하게 비판했습니다. 단순히 맛있는 음식일 뿐만 아니라 건강을 지켜주는 발효의 과학을 담고 있는 김치, 참으로 자랑스럽지 않나요?

 

 

김치의 날, 전 세계로 뻗어나가다

김치의 날이 이제는 단순히 대한민국만의 기념일이 아닙니다. 전 세계적으로 김치의 가치를 인정받아 여러 곳에서 김치의 날이 지정되었는데요, 몇 가지 주요 사례를 살펴볼까요?

• 해외 최초로 김치의 날을 제정한 곳은? 바로 미국 캘리포니아주입니다. 한류 열풍과 더불어 김치의 건강한 이미지가 미국 내에서도 큰 인기를 끌며, 김치의 날을 공식적으로 기념하게 되었습니다.
• 유럽 최초로 김치의 날을 제정한 곳은 영국 런던 킹스턴구입니다. 런던의 여러 지역에서 한국 문화를 경험하려는 열기가 높아지는 가운데, 킹스턴구에서 김치의 날을 기념하면서 한국의 전통 발효 음식이 유럽에서도 많은 사랑을 받고 있음을 보여주고 있습니다.
• 국가 단위로 김치의 날을 처음 제정한 곳은 아르헨티나입니다. 남미 대륙에서도 김치의 열풍이 불고 있다는 사실, 참 놀랍지 않나요? 아르헨티나에서는 한국의 음식 문화에 대한 관심이 높아지면서, 김치의 발효 음식으로서의 가치를 인정하고 기념하기로 했습니다.

이처럼 김치는 이제 국경을 넘어 전 세계의 사람들에게 사랑받는 음식이 되었습니다. 김치의 맛과 효능을 사랑하는 사람들은 점점 늘어나고 있으며, 김치를 만드는 법을 배우는 외국인들도 많아졌습니다. 이 모든 것은 김치가 지닌 건강한 발효 음식으로서의 매력 덕분입니다.

 

2. 마치며 : 세계인의 김치 사랑, 그 이유는?

 

김치는 단순한 발효 음식이 아닙니다. 한국의 역사와 문화, 그리고 사람들의 손맛이 고스란히 담긴 음식입니다. 특히, 김치의 발효 과정에서 만들어지는 유익균과 비타민, 다양한 항산화 물질들은 건강에 큰 이점을 제공합니다. 이를 통해 소화 기능을 돕고, 면역력을 높여주는 역할을 하죠.

김치의 매력은 그 건강한 맛뿐만이 아닙니다. 한국의 **'김장 문화'**처럼 가족이나 이웃이 함께 모여 김치를 담그는 과정은 공동체의 소중함을 일깨워주기도 합니다. 이러한 전통과 가치를 세계인들이 이해하고 공감하며 김치 사랑이 확산되고 있는 것이죠.

김치의 날을 맞아, 다시 한번 우리의 전통 발효 음식인 김치의 소중함을 느껴보세요. 그리고 김치가 단순히 반찬이 아니라 우리의 건강과 문화를 담고 있다는 사실을 기억해 주셨으면 합니다. 김치의 날을 맞아 집에서 김치를 담그거나, 평소에 즐기지 않던 종류의 김치를 맛보는 것도 좋은 기념 방법이 될 것 같습니다.

한국 김치, 이제는 세계의 김치. 김치의 맛과 건강한 매력을 더욱 많은 사람들이 느낄 수 있길 바랍니다.